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実体験ニュースレターVOL.60 2011年7月15日発行
笑いあり、涙あり おもてなしの悪戦苦闘! 〜感動のツボ研究会〜
ハイライト
・尖がるということ
・人生はマラソン
・一夜漬けのツケ
すべての宛先はこちらです
編集人 松前俊健
発行所 〒742-0035 山口県柳井市中央2-2-22 柳井グランドホテル
電話 0820-23-0030 FAX 0820-22-0535
ホームページ http://www.yg-hotel.co.jp
京都でイギリスに浸る
盛りだくさんの旅
  「これ↓が本当に京都なの???」
うまく言えませんが、一生懸命勉強してやったことが常に本物であるとは限らないということを、私はここに来て初めて知りました。すごい衝撃でした。

「私はイギリスが好きなの。で、これが普段着のイギリスってもんよ。よかったら来てね。」

これです。お客さんに媚びない姿勢は、逆にこの仕事に対する真剣な取り組みの裏返しだと私は解釈しました。

本当にイギリスが好きな人が創りだす世界は、憧れている人にはたまらないことでしょう。マニア(=本物)の目線で体験してみたいという好奇心って誰にでもあると思います。どのマニアかは人それぞれでしょうが.....

ちょうどお昼時に到着したので、すぐにランチをいただきましたが、フィッシュ&チップス、ミートパイ、キッシュといった料理はすべてオーナーのマリーさんが腕をふるう、まさに気持ちのこもったおもてなしでした。

私は日頃から料理好きの女性が腕をふるっているようなお店に行くのが好きなのですが、それは一流料理人が作る洗練された料理とは違う深い愛を感じるからです。

料理は愛情。

私はそう思います。隅々まで心が通っている料理を食べると、すごく幸せな気分になります。

マリーさんの世界では目に触れるものは全部売りものです(皿やカップから家や門塀まで)。こんなおもしろさは、ちょっと他では体験できないのではないでしょうか(YU・ME・MI Factory)。
 
フィッシュ&チップス   この方が配膳をしてくれました
 
夢の世界から飛び出してきたようなイギリスの村を後にした我々一向(本紙58号でも紹介したむさくるしい12人の男達)は、タクシーで亀岡まで行き、嵐山までの約16キロの距離を有名な保津川下りで移動しました。

三時半出発の最終便に乗ると川にちょうど影ができていて、気持ちの良い船旅になるはずでした。しかし.....
 
四人掛けだから大きなおっさんが座ると密着してすごく暑い
 
途中、川岸に猿や鹿がいるのが見えるという自然に身を委ねる船旅はなかなか優雅なひとときでした。

嵐山到着間近というところで屋台船が接近してきたのには『もっと早く来ればいいのに』と苦笑してしまいましたが、おでん、イカ焼きなどのポップを見るとついつい欲しくなり、ついでに缶ビールまで買ってしまいました。
 
屋台船と合体   イカ焼きをあてに一杯やる私
 
缶ビールを飲み干した頃に岸に到着して、今度はタクシーで京都駅前のホテルに行き、シャワーを浴びたらまたタクシーに乗り夕食会場のモリタ屋木屋町店(京都市中京区木屋町三条上る上大阪町531 電話075-231-5118)さんへ(写真下 左)。

仕事柄、上質の肉や魚には日頃から触れている私ですが、モリタ屋さんで出される京都肉のロース(写真下 右上)の鮮やかな色ととろけるような味には感動しました。

それは、卓を囲む他のメンバーに自分の肉を取られまいとすき焼き鍋をただならぬ形相で睨みつけてしまうほどの美味しさでした(写真右下)。
 
 
京都肉300gを堪能した後は、タクシーに乗って祇園NITI(ぎおんにち 京都市東山区祇園町南側570-8 電話075-525-7128)さんという風情のある素敵なバーで二次会をして、ホテルに帰りました。

翌日は午前中いっぱいミーティングをした後、飛騨高山の村井さん(旅館清龍 せいりゅう 岐阜県高山市花川町6番地 電話0577-32-0448)の紹介で新福菜館本店(京都府京都市下京区東塩小路向畑町569 電話075-371-7648)へ行き昼食をとりました。

この日は大変暑く、喉がカラカラだったので、席に着いたらすぐにビールと朝鮮漬け、付き出し肉(もやしの上にチャーシューとネギが盛ってある)を注文しました。

薄切りのチャーシューにもやしとネギ、そして朝鮮漬けをのせて巻いて食べるとこれがビールにバッチリ合うものだから、ビールがグイグイいけました。

集まったメンバーは私を含め日頃はまったく休みの取れない職業なので、こういうちょっとした時間が最高の贅沢、リフレッシュタイムになります。

ほろ酔い気分になったところでお目当ての中華そば肉多め(いわゆるチャーシューメン)が目の前に運ばれてきました。

真っ黒なスープで麺の上に特製のチャーシューと九条ネギがドカッとのっているラーメンは、明らかに私の持っていたイメージとはかけ離れていて衝撃的でした。

しかし食べてみてびっくり!麺、肉、ネギを箸で掴んでスープと一緒に一気に吸い込むと、不思議と調和がとれていて美味しい。スープも辛くないし、麺は太く噛むとズブッと切れる独特の食感が非常に私好みでした。
 
中華そば肉多め   豪快な食べっぷりの村井さん
 
  肉と一緒にご飯を頬張る私。
めし碗が盃(さかずき)に見える。
個性を出すということは、半分の人には嫌われる覚悟もいることかもしれません。いやそれ以上かも。しかし、そこを恐れずに自分の感性を表現している店はすごく魅力的です。お客さんは心の奥底で店主にビックリさせてもらいたいと常に願っているのですから。少なくとも私はそうです(笑)。

「○○を味わいたいならうちにおいで!」

私は今回お邪魔したお店で、そんな店主の隠されたメッセージが聞こえてきたような気がしました。

いつもこんな素晴らしい旅に誘ってくれるYさん、今回もありがとうございました。上品なお店には不向きな私ですが、これからもよろしくお願いします(笑)。
 
ダイエット実践報告 その48
「熱すぎる!」
『断食でもしようか!』

このコーナーのことが頭をよぎると、私はいつもそう思います。しかし、『明日の仕事はモチベーションが大事だから、それが済んでからにしよう!』と考えてしまい、ずるずると今日の日を迎えてしまいました。

『炎天下に一時間もウォーキングをすることは危険かも?』
そんな医学的なことも少し頭をよぎります。

だから、最近の私はホテルの中で机やイス、畳などを運ぶことをトレーニングの一環と考えて取り組んでいます。一度に2台運べる机を敢えて1台ずつ運べば倍の運動量になります。

幸い当社は女性ばかりの職場なので、その気になれば力仕事を一人占めにすることだってできます。暑い季節は、

『仕事をしながらダイエット!』

私は大まじめです。今年の夏はこれで乗り切ります。 続く
 
今月の学び
退屈な作業はゲーム感覚でやる。
2005年の元旦から7.0キロ増
7月10日の体重
めざせTOEIC Test 700点オーバー 〜ホテルマンのドラゴン桜 その35
「外国語を学ぶ意味」
今回私は生まれて初めての京都を楽しんだのですが、京都と言えばやはり外国人観光客が多い印象があります。

現在英語を勉強していて、もし将来外国人の友達ができたら、日本の見どころや歴史、文化について教えてあげたい。

英語をマスターしても、肝心な会話の中身が空っぽでは良い友達と長い付き合いはできませんからね。

学生時代、私は一夜漬けの勉強ばかりで、じっくりと学ばなかったことが今になって悔やまれます・・・続く
スナップ写真館 
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