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実体験ニュースレターVOL.19 2005年6月24日発行
笑いあり、涙あり おもてなしの悪戦苦闘! 〜感動のツボ研究会〜
ハイライト
・汁好きが喜ぶ演出とは?
・ぬいぐるみ探し悪戦苦闘
・ダイエット実践報告その6
すべての宛先はこちらです
編集人 松前俊健
発行所 〒742-0035 山口県柳井市中央2-2-22 柳井グランドホテル
電話 0820-23-0030 FAX 0820-22-0535
ホームページ http://www.yg-hotel.co.jp
紹介者のセンス
先日、博多へ出張のため行ってきました。今年の夏に多くの大学生を九州から誘致しているので、その打ち合わせが主な目的でした。打ち合わせをするお店のセッティングは先方にお任せしました。

当日、祇園駅を出たところのAM/PM(コンビニ)の前で待ち合わせをしました。お店はそこから歩いて3分位のところにありました。

水たき料亭 博多 華味鳥(092-282-9620)

博多と言えば“水たき”。世間知らずな私は知りませんでした。明太子や豚骨ラーメンは知っていたのですが・・・(博多の方すみません。)

席に着くと、生ビールを2杯もらい、まずは乾杯。エビスの生が上手に注がれていて、クリーミーな泡が絶妙でした。お通しの鶏の軟骨をつまみに、二人ともあっという間に生ビールを3杯飲み干しました。後から出された鶏刺しも肝の時雨煮もおいしかった。

ほろ酔い気分になってきたところで、メインの水たき登場。暑いときに食べる鍋というのも最高です。

まずは鶏からじっくりダシをとった白いスープを陶器のコップに注いで、塩とネギを少し落として味わいます。汁好きの私に、この演出はたまりません。スープが白いのは、鶏肉を柔らかくするために、ダシをとる際に、お米を入れているのだと思います。

その後、鶏肉や肝、キャベツや白滝、豆腐などを入れて、特製のポン酢で味わいました。ポン酢には紅葉おろしではなく、柚コショウを入れるところが博多流なのでしょうか?水たきはポン酢がまずいと食べられませんが、既製品のポン酢の咽せるような酸味はなく、鶏の味を引き立てるまろやかな絶品のポン酢でした。

品数は決して多くなかったのですが、仕上げに雑炊かチャンポンのどちらかを選ぶように言われ、チャンポンを選びましたが、二人で一玉なので一見少ないように思えたのですが、実際食べてみるとそれで十分満腹になりました。

料理もおいしいのですが、博多ではどこのお店でも、店員さんやお客さんが気軽に会話に応じてくれて、テンポも凄く良く、気取らないオープンな雰囲気が充満しているので、大変楽しく食事ができることに気付き、「これが九州人の魅力なのかなぁ?」と感心しました。

さらに、まだ1件目のお店で生ビール3杯の後、芋焼酎の湯割りを5〜6杯軽く飲み干す九州男児の酒豪ぶりにも驚かされました。

旅に出た時は、地元の人の行きつけのお店で、料理だけではなく、会話や人情までひっくるめて味わうのが楽しいと、つくづく思いました。
ひとりごと
「お父さん、ワンちゃんのぬいぐるみ買ってきてね!」
「わかったよ。そのかわり良い子にしてるんだよ。」
「うん。」

娘との約束は、私にとって何よりも重要だ。私は博多中のデパートを、犬のぬいぐるみを探して歩き回った。しかし、犬のぬいぐるみがこんなにも見つからないとは思わなかった。さんざん歩いて、岩田屋のおもちゃ売り場に少しだけ置いてあるのを見つけた。さっそく妻に電話をする。
「ウメ吉っていう犬のぬいぐるみを見つけたぞ!」
「ああ、それ持ってる(あっさり)。」

がっくりきたけれど、可愛い娘のためと思い、ぬいぐるみ探しを再開した。しかし、そのうちお客さんとの待ち合わせの時間が迫ってきたので、ヨドバシカメラのおもちゃ売り場で、思い切って店員さんにぬいぐるみのあるお店を聞いてみた。その店員さんは親切にも、「ぬいぐるみは三越にありますよ。」と教えてくれた。三越のおもちゃ売り場はディズニーの専門店で、犬のぬいぐるみは101匹ワンちゃんだけだった。

「うん、かわいい。これなら娘もきっと喜ぶに違いない。」念のため妻に確認の電話をしたが出ない。

「まあいいか!犬のぬいぐるみは最近急に言い出したんだから、そんなに持ってないし、もし101匹ワンちゃんを持っていたら、さっき確認したときに妻も言ってくれるだろう。」精算をして、エレベーターに乗り込むと、娘との約束を守った安堵感が込み上げてきた。早く娘に伝えたい。

10分後、妻から電話があった。
「ごめん、保育園にいたから気付かなかった。」
「ああ、いいよ。良いのを見つけたから。」
「なになに?」
「101匹ワンちゃん。」
「まさか白に黒い斑点の模様じゃないよね!」
「・・・・・・・・・・」

妻よ。その遠回しな言い方は何だ。101匹ワンちゃんだぞ。模様はみんな同じに決まっているだろう。
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