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良いものを安くご提供する
「言うのは簡単ですが、実行するためにはいくつもの困難がありました」
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| 既製品を使用せず、職人の手作りにこだわるためには、結婚式の高級料理の場合、調理できる数量にも限界があるので、柳井グランドホテルでは結婚式を１日お１組だけに限定させていただくことにいたしました。 |
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圧倒的においしい食材を低価格で仕入れるために、何度も交渉を重ねる！
結婚式で使用する最高級の牛肉を求めて多くのブランド牛の中から「これだ！」と決めたのが鹿児島黒牛でした。しかし、タタキで食べるには霜降りが多い部分と赤身の部分のどちらがおいしいのか。激論の末に決めたのは鹿児島黒牛A5等級の前手の部分。これなら肉本来のうま味が味わえる赤身に、ほどよく霜降りが入っています。ただ、あまりに高級なため仕入れ価格の折り合いがつきませんでした。そこで、大量購入を条件に低価格での仕入れを実現いたしました。（A5等級とは和牛の最高級品ということです） |
| 鯛という魚は日本人にとって特別な価値を持つ魚です。姿が優雅で美しいだけでなく、味にも品があり、奥が深い。特にお祝いの席での料理では“めでたい”と言って、欠かせないものとなっております。しかし、最近は養殖の鯛が安く出回っているので、柳井近海では天然の上物が採れているにもかかわらず、天然の鯛を調理する料理店が少なくなってきました。私共は、都会では高級すぎてとても食べることのできないような天然で最高級の鯛をふんだんに使って、お二人の晴れの日の料理を調理いたします。中でも天然の真鯛のアラでダシをとった“潮素麺”は絶品で、食通の方にも必ずご満足いただける一品です。 |
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一見、オーソドックスな鯛の塩焼きに見えますが、箸をいれると“フワッ”と柔らかく、食べると鯛のうま味が“ギュッ”と凝縮しているので驚かれると思います。実は、鯛のおいしさを引き出すために、一晩特製のダシに漬け込んでいるのです。だから、この鯛の浜焼きは、冷めていてもおいしく召し上がることができる、他では味わえないこだわりの一品なのです。 |
| 「結婚式で出される伊勢海老はまずい！」とよく言われます。理由は簡単で、通常は冷凍食品のグラタンをただ温めてお出しするケースが多いからです。本物の伊勢海老なら絶対においしいのです。私共は、伊勢海老をサラダ風に調理します。 |
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お品書き
1.前菜
2.お造り
3.七福蒸し
4.潮素麺（うしおそうめん）
5.伊勢海老のサラダ仕立てバターソースかけ
6.メロン
7.巻き寿司
8.鯛浜焼き
9.鹿児島黒牛のタタキ |
最高級お祝い会席料理 10,500円
（席料・演出料・サービス料・消費税込み）
※別途フリードリンクは2,100円（披露宴に限り３時間まで追加料金不要） |
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| この最高級お祝い会席料理にお飲物もお付けして50名の披露宴でご用意した場合630,000円になります(12,600円×50名)。極端な話これだけで披露宴はできてしまうのです。しかも、同じ価格の料理なら、私共は味や品質はどこよりも負けないという自信がございます。「良いお料理をご用意して、お世話になった方々に結婚のご報告がしたい。」とお考えの方にはこれだけで十分なのではないでしょうか？「招待状や席順表は？」「会場のお花は？」「衣裳は？」「引出物は？」「記念写真は？」などのオプションが必要な方には、あなた様のために最低価格で手配をいたします。 |
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見た目・味・ボリューム。一番のコスト削減は料理で実現しています
「ぜひ、他の結婚式場の２万円の料理を、柳井グランドホテルの１万円の料理と比較してみてください！」
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