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保存版　このチラシを歓送迎会の幹事様にお渡し下さいませ。
歓送迎会の会場選びは、
私達の提案書を見てから
ご検討下さい。

恵まれた自然環境、徹底した飼育管理の中で育てられたブランド鶏のすき焼きは、噛むごとにうま味が実感できる。
ハイライト ◎骨までしゃぶりつきたい絶品の唐揚げ
◎赤身が濃く適度な脂肪と歯応えのハーブ鶏
◎お得な宿泊代割引で飲酒運転撲滅！

　私共では今回２通りの歓送迎会プランをご用意しております。

　一つは、お客様自身に食べたい料理をお選びいただき献立を決めていただくというプランです（職場全体で一つの献立です。お一人お一人が別々の献立という意味ではありません）。

　もう一つは、料理長と私がお客様の喜ぶ顔を見たいが故に、お互いの意見をケンカ寸前までぶつけ合って考えたお任せコースです。いい歳をしてみっともないと思われるかもしれませんが、私達は毎回それくらい真剣に料理について考えています。
　その甲斐あって、毎年９割のお客様がこちらを選ばれるので食材の大量仕入れが可能となり、コストも下がるので、その分お飲物を含めたセット料金を大変お得にさせていただいております（価格等の詳細はこちらをご覧下さい。）

　歓送迎会は１年に１度の大切な宴です。慎重にお選びいただくためにも、柳井グランドホテルを比較検討の１店に加えていただきますようお願いいたします。
柳井グランドホテル
 
極上の食材を素朴な調理法で。

宴会ではうまい刺身が一番重要。

  

喜ばれる料理をお出しするために料理長と私は常に激論を交わしている。
　宴会の料理で最も重要なのは前菜と刺身。前菜は自家製の蒲鉾のようなあっさりの物、魚の子や肝を甘辛く煮付けた物、銀杏や骨煎餅のような程良い塩味と苦味のある物がお酒との相性を引き立ててくれます。また、「刺身は魚が新鮮であれば美味しいはず」という考えがありますが、それだけでは決してありません。まずは仕入れ段階で魚の良し悪しを目利きをして、そして丁寧にさばき水気を十分に取って保管し、最も美味しく食べられるタイミングがきたら日本料理の厳しい修業を何十年も積んだ料理人が良く研いだ包丁と清潔なまな板を使って刺身を引く。料理人の腕一つで味がガラッと変わってしまう刺身は、「ただ切って盛り付ける」という簡単な料理ではないのです。
　赤身の部分が濃く、適度な脂肪のうま味としっかりした歯応えが楽しめるハーブ鶏長州赤どりは、徹底した飼育管理の中で合成抗菌剤や抗生物質を使用しない飼料で通常の一・五倍の時間をかけて十分に運動をさせて育てている最高級ブランド鶏です。その長州赤どりを一度軽く焼いてからすき焼きにすると、濃厚な味わいに香ばしさが加わります。また、鶏肉のうま味と長時間かけて鶏ガラからとったダシが合わさったスープが染み込んだ野菜もこれまた絶品です。

鶏肉を炙って焦げ目をつけるので、味と香りが格段に良くなる。

  

炙り長州赤どりのすき焼き。団子には鶏の軟骨が入っているので良いダシが出るうえに歯応えも楽しめる。
　骨付き真鯛の唐揚げは、天然の真鯛を敢えて骨付きで切り、高温の油でカラッと揚げて軽く塩を振るというシンプルな料理ですが、噛むとカリカリの皮の下からホクホクの身と肉汁が現れます。ビールとの相性も抜群で、魚好きの私は行儀は悪いですが手掴みで骨までしゃぶりつくようにキレイに味わいます。白身の上品な天然真鯛でも３キロ前後のサイズでないとこの味わいは得られません。まさに素材重視の一品です。

骨の周りが一番美味しいから出刃包丁で真鯛を骨ごと切る。

  

カラッと揚げるので食感が最高。

  

天然の真鯛だから身も肉汁も味に品がある。
         
　真鯛、太刀魚、ヒラマサ、サワラなどを練って作った自家製のつみれを薄味だけどコクのある鰹ダシに入れて大根と一緒に煮るつみれと地大根の煮付けは、素材それぞれのうま味が見事にマッチした贅沢な一品です。厚切りの大根は箸がスッと入るほど時間をかけて煮込んであり、深い味わいが口いっぱいに広がります。

芋焼酎と合わせると、地大根の甘さと芋焼酎の辛さがお互いの美味しさをさらに引き立たせる。
　締めくくりは地タコめし。ガス釜の強火で大量に炊くからフワッと炊きあがった極上米に凝縮された地タコのうま味が染み込んで絶妙な味わいになります。おこげの香ばしさが食欲をさらにかき立てます。この地タコめしには、コクとうま味の２種類の味噌をブレンドした赤だしが抜群に合います。食事の締めくくりに地タコめしと赤だしを召し上がっていただくと、「満喫したぁ」という気分になっていただけると思います。

地タコをふんだんに使う。

  

強火で炊くからふっくらしていて香りも良い。
　私共はお客様がこれまで食べたことのないような美味しい料理をご提供したいと考え、調理法も徹底的にこだわったつもりですが、もしご希望のプランがこのホームページにない場合は職場の男女比率、年齢構成、ご予算を私に教えてください。そうすれば私がこのホームページに掲載されていないあなた様の職場だけのオリジナルの献立を作成して、FAXで送信させていただきます。
 

食欲を駆り立てる素晴らしい香りの伊勢海老の赤だし(玄人好みコース)。

  

目玉、唇のゼラチン、そして頬肉。通の方にはこの 天然極上真鯛のカブト煮を是非味わっていただきたい（玄人好みコースはこちらをご覧ください）。
最後にもう一つ付け加えることがあります。
それは飲酒運転撲滅のために幹事さんにできることがあるということです。

柳井グランドホテルでご宴会を予約したら宿泊代が30〜50％割引になります。
(半額の場合シングルなら3250円です)
事故を未然に防ぐためにもこの特典を有効にご活用ください。
２時間フリードリンク付きお得な【お任せコース】
は下記の5コースからお選び下さい。
注、食材を合理的に使用できる都合上、お任せコースはお飲物を含んだ セット料金が大変お得になっております。
 
  10,000円コース
(2時間飲み放題・消費税込み）
宿泊50％割引(シングル3,250円)

◎前菜３種
◎刺身４種
◎吸物
◎フォアグラのせ茶碗蒸し
◎極上広島牛のしゃぶしゃぶ クルミの特製つけだれ
◎つみれと地大根の煮付け
◎骨付き真鯛の唐揚げ
◎地タコめし
◎赤だし
◎デザート２
 
  8,000円コース
(2時間飲み放題・消費税込み）
宿泊40％割引(シングル3,900円)

◎前菜３種
◎刺身３種
◎吸物
◎茶碗蒸し
◎つみれと地大根の煮付け
◎炙り長州赤どりのすき焼き
◎骨付き真鯛の唐揚げ
◎地タコめし
◎赤だし
◎デザート２種
 
  7,000円コース
(2時間飲み放題・消費税込み）
宿泊30％割引(シングル4,550円）

◎前菜２種
◎刺身２種
◎吸物
◎茶碗蒸し
◎炙り長州赤どりのすき焼き
◎骨付き真鯛の唐揚げ
◎地タコめし
◎赤だし
◎デザート１種
 
  6,000円コース
(2時間飲み放題・消費税込み）
宿泊20％割引(シングル5,200円）

◎前菜１種
◎刺身２種
◎茶碗蒸し
◎炙り長州赤どりのすき焼き(写真は４名様分）
◎デザート１種
 
  玄人向け
12,000円コース
(2時間飲み放題・消費税込み）
宿泊50％割引(シングル3,250円）

◎前菜３種
◎極上刺身
◎茶碗蒸し
◎極上真鯛のカブト煮
◎極上広島牛のしゃぶしゃぶ クルミの特製つけだれ
◎極上白めし
◎伊勢海老の赤だし
◎デザート２種
 
※予告なしに器や献立を変更する場合がございます。予めご了承下さい。
※上記プランのご予約は６名様より承っております。
「好みの料理を選びたい！」
という方は下記のメニュー表からお好きな料理をお選びください。
注、既製品は一切使用しておりません。
小　鉢
□なます　　　368円
□魚の時雨煮　　　368円
□白和へ　　　368円
□季節の前菜　　　840円

刺　身
□ヒラマサの漁師風タタキ　　　1,050円
□地タコの薄造り　　　1,050円
□真鯛の薄造り　　　1,575円
□ヒラメの薄造り　　　2.,100円
□本日の刺身　３種盛り　　　1,575円
□本日の刺身　４種盛り　　　2,100円

揚げ物
□特製タレに漬け込んだ地鶏の唐揚げ　　840円
□地タコの天ぷら　　　840円
□瀬戸貝天ぷら　　　1,050円
□車海老の天麩羅　　1,575円
□最高級黒豚ローストンカツ　1,575円
□骨付き真鯛の唐揚げ　　　1,890円

煮物・蒸し物・焼き物
□メバル煮付け（小）　　　1,260円
□つみれと地大根の煮付け　　　1,260円
□極上真鯛のカブト煮　　　3,150円
□茶碗蒸し　　　420円
□フォアグラのせ茶碗蒸し　　　1,050円
□ウニ茶碗蒸し　　　1,260円
□極上真鯛の骨蒸し　　　3,150円
□ヒラマサの柚子味噌焼き　　　1,260円

鍋（お一人様用小鍋）
□地アジのつみれ鍋　　　2,100円
□天然真鯛のアラのちり鍋　　　2,100円
□生タコのしゃぶしゃぶ　　　2,100円
□ヒラマサのしゃぶしゃぶ　　　2,100円		 肉料理
□蒸し鶏のサラダ　735円
□炙り長州赤どりのすき焼き　　1890円
□鹿児島豚の味噌漬け焼き　1,575円
□極上広島牛の陶板焼き　　3,675円
□極上広島牛のしゃぶしゃぶ
　 クルミの特製つけダレ　　　3,675円

めし
□極上白めし　　　105円
□占地めし　　　315円
□地タコめし　　　420円
□瀬戸貝めし　　　420円
□本格鯛茶漬け　　1,260円

汁
□吸物　　　420円
□赤だし　　　315円
□真鯛の潮汁（うしおじる）　1,050円

極上！伊勢エビ料理
□極上伊勢エビの天ぷら　　　3,675円
□極上伊勢エビのサラダ風　　　3,675円
□伊勢海老の赤だし　　　3,675円

名物瀬戸貝料理
□瀬戸貝グラタン　　　1,260円
□瀬戸貝のバター炒め　　　1,050円

デザート
□特製野菜の手作りプリン　　　420円
□メロン　　　420円

□飲み放題(2時間）2,100円
ビール・日本酒・ウィスキー・焼酎・
ジュース・ウーロン茶
（日本酒の生酒は別料金になります）
人気の高い日程はすぐに予約でいっぱいになります。

「歓送迎会のチラシを見た。○月○日は空いてるか？」
と今すぐお申し付けください。
※歓送迎会シーズンはご宿泊のお部屋がすぐに満室になってしましますので、ご宿泊の予約についてはお急ぎ下さい 。
（お部屋が足りませんので、仮押さえはご遠慮下さい。）
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